あごだしラーメン
あごだしラーメンの飛魚（あご）は長崎県平戸市に水揚げされ、
平戸市は日本有数の「あごの一大産地」です、毎年９月〜１０月初旬頃に平戸市近海に
「あご風」という秋風が吹く頃にあご漁が行われます、その中でも12センチ〜15センチ位の大きさのあごは最高級品とされています、そのあごを炭火でじっくり焼いて乾燥させたものが焼きあごです、「あご家」では厳選された「焼きあご」のみを大量に使用してスープを作っています。
１、水 調理に使用する水は高性能な浄水器を使用し味に不必要な成分を取り除き有効な成分だけを残して使用しております。
２、調味料 醤油などの調味料もすべて無添加で安全なものを使用しております。
３、素材 すべて無農薬とはいきませんが、安全で新しいもの、そして美味しいものを使用しております。
４、自家製麺 安全で厳選された小麦・カンスイ・水・塩などを使用して、毎日その日の使用する分だけを店内の製麺室で作っています。
５、スープ スープも毎日その日使用する分だけ店内で調理し焼きあごをメインにその他約20種類の厳選された素材の一つ一つをうまく引き出すためにじっくり時間をかけて作っております、
「あご家」のスープは、「あっさり濃厚スープ」です。
６、トッピング トッピングに使用する具材も安全で自然なものを出来るだけ使用し、ラーメンの味を邪魔しない様に気をつけております。
７、人 スタッフ一同「一杯入魂」の気持ちでお美味しいラーメン・お美味しいサービスを心掛けます。